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第七百五十九章：无他，唯手熟尔[1/3页]

　　八珍做好之后，只需要各自取一部分，连同七彩山鸡，薏仁井第片和小时一起熬炖四个小时，将七彩山鸡炖至酥烂，【金凤羹】就做好了。

　　火候功夫李逸就不用管了，调配好以后，他就把羹汤交给了郝力保，让郝力保安排人看着炖煮他自己则回过头来制作未完工的【凤育九雏】。

　　几个徒弟已经按照李逸的要求，把九样名鸡菜做好了李逸拿了把雕刻刀来，将九道鸡中的鸡牙子肉切了下来经过烹制后，鸡牙子肉依然保持着鲜嫩。

　　李逸将它们切成了极薄的肉丝，然后抹上各个菜的汤汁和调味料，再逐一塞进了蛋壳里塞肉丝的工作李逸是让郝力保来操作的，因为他要在蛋壳中把肉丝处理成球状。

　　而这一步，需要他用一根烫弯了的竹片和一根细竹针，通过狭小的蛋孔操作，把肉丝编成球状这個操作需要十分稳定的双手，精细的掌控力，和丰富的经验才行看到李逸认真的用竹片和竹丝在蛋壳中编织着肉球，郝力保忍不住问：“把它剁成肉沫，塞进蛋壳里摇匀，不就成团了吗？用得着这么复杂？”

　　“那样酱汁不就粘在蛋壳上了？”

　　李逸一边编织，一边随口解释：“我要的效果，是剥开蛋壳后，蛋白和水煮蛋一样洁白，看不出内部的情况等切开以后，才能发现里面是肉馅儿。

　　而且用肉丝编出的肉团，是可以控制纹理走向的，最终呈现出的效果，会很漂亮。”

　　“纹理？”

　　郝力保没听明白。

　　肉丝纹理再漂亮，不也是肉丝么他还想再问，但手机却响了起来。

　　拿出手机，接通电话，他应了几声，随即就说道：“我们单位的前堂经理小徐来了，待会儿我给你介绍一下。

　　说着，他就叫了一个徒孙过来，吩咐去接人了没一会儿，那个徒孙就带着一个圆脸男子回到了后厨。

　　男子看上去不到四十岁的样子，笑容和煦，穿着一身得体的工作装，皮鞋擦得锃亮，进门后就直奔郝力保这边来了“郝总。”

　　他冲郝力保打

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