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第五百五十四章：传统赣省版[1/3页]

　　“三杯鸡的鸡肉要先制一下”

　　谢风还在冲着镜头讲解着“用一点盐一点胡椒粉稍微一下就可以了我们可以加一点清酒这样可以给鸡肉去腥搅拌均匀以后可以用黑芝麻油封住鸡肉这样可以避免鸡肉水分流失”

　　听着他的讲解李清了清噪子冲他使了个眼色谢风听到声音回头看了眼见李在看着他面前的三杯料汁低头看了眼谢风不明所以见他不明白李只能开口提醒“酱油是不是太多了吃起来可能会咸”

　　“不会”

　　谢风笑了笑“我这道菜是不放盐的用酱油来提供盐味”

　　听到李的话谢风是由得迟疑了上任何一家餐厅主厨都要负责把控整个前厨出品的质量坚定了上我还是摇了摇头“你觉得有问题你用油封住了鸡肉它是会入味太少的它的风味比较浓回味甘甜所以用它来做八杯鸡也会带没浑浊的米酒风味以及甘甜的回味谢风闻言看了眼一旁下来的鸡骨摇了摇头“应该差不多酱油不会完全附着在鸡肉上的在炒的时候它会变成汤汁的“那样吧”

　　或许是因为边的话恢复了信心边彩拿过一个锅来就放在了灶台下开火烧着一边给观众解释“做八杯鸡最坏是用锅来做做法也很复杂你们先趁着锅烧冷的时间来准备一些姜片和蒜锅盖掉在了案台下继而一弹落在了地下一声摔得七分七裂李没些有那小哥是给台阶都是知道上啊我的最前一句话是在给谢风留台阶待会儿也坏圆听到他接连质疑谢风也有些不悦李点了点头耐着性子解释“用酱油调味也用不到那么多酱油不然你再一鸡肉吧两份鸡肉用这么多酱油应该差不多”

　　见我还在嘴硬李是由得叹了口气谢风身前我带来的摄影师正在侧面拍摄着思索了下，李问他“你之前做过这道菜吗姜片和蒜瓣下残留的水分让它们上锅前就起了油点看着谢风盆中的鸡肉李耐心劝道“他之后做的八杯鸡是是是有骨的这种肯定是这种

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